Sie befinden sich hier: Startseite > Frisch vom Feld > Kürbisse > Rezepte > Gefüllter Kürbis

Gefüllter Kürbis

Für 2 Personen

  • 1 Hokkaido-Kürbis (ca 1kg)
  • 200 g TK-Blattspinat (aufgetaut und ausgepresst)
  • 200 g Ricotta
  • 2 Eigelb
  • 30 g Semmelbrösel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • eine Handvoll Kirschtomaten


  1. Einen Deckel vom Kürbis abschneiden und aus dem Kürbis von oben die Kerne entfernen. Den ausgehöhlten Kürbis innen salzen und pfeffern.
  2. Spinat grob hacken, mit Ricotta, Semmebröseln, Eigelb mischen und mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen. Die Füllung in den Kürbis geben und in eine ofenfeste Form geben. Deckel daneben legen.
  3. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten bei 190 Grad (Umluft 179 Grad) backen.
  4. 10 Minuten vor Schluß die Tomaten dazugeben.
  5. Kürbsi herausnehmen. Deckel drauf und servieren.