Im Rohzustand schmecken die roten Beeren herb-säuerlich und sind daher nicht jedermanns Sache, erst in gekochtem Zustand kommt ihr süßliches Aroma zum Vorschein.

Preiselbeeren und Cranberries harmonieren gut mit Fleisch, Geflügel und Wild. In den USA kommt zu Thanksgiving immer der traditionelle Truthahn mit Cranberries auf den Tisch.

Die Beeren werden in Form von Saucen, Pürees oder als Marmelade zum Fleisch serviert. Beim überbackenen Camembert dürfen die Beeren ebenfalls nicht fehlen. Als Kompott, Grütze und Kuchenbelag machen sich die Cranberries ebenfalls gut.