Zutaten für ein mittelgroßes Brot:
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250 g Weizenmehl
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250 g Zucker
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1 ½ Teelöffel Backpulver
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1 Teelöffel Salz
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½ Teelöffel Hirschhornsalz
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150 ml Orangensaft
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1 Teelöffel gehackte Orangenschalen (ungespritzt)
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2 Teelöffel Mondamin
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1 Ei, gut geschlagen
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1 ½ Tassen frische oder gefrorene Cranberries, grob gehackt
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½ Tasse gehackte Nüsse
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1 Messerspitze Zimt sowie 1 Messerspitze Kardamon
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Den Herd auf 190°C (Gas Stufe 5, 180°C Umluftherd) vorheizen.
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In eine Rührschüssel Mehl, Gewürze, Zucker, Backpulver, Salz und Hirschhornsalz geben.Orangensaft, gehackte Orangenschalen, Backpulver und das Ei einrühren. Gut durchmischen.
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Cranberries und Nüsse zugeben.
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In eine Kastenbackform geben, die am Boden leicht eingefettet ist.
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Ca. 55 Minuten backen, bis der Einschnitt im Zentrum sauber heraustritt.
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15 Minuten abkühlen und stürzen.
