Für 6 Gläser á 450 g
-
2,7 kg reife Erdbeeren
-
Saft von 2 Zitronen
-
2,7 kg Gelierzucker
- Die gewaschenen und geputzten Beeren mit dem Zitronensaft bei kleiner Hitze kochen, bis die Beeren Saft abgeben. Achten Sie darauf, dass die Erdbeeren ganz bleiben.
- Den gesiebten Zucker vorsichtig unter die Beeren rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat, und das Ganze 30 Minuten leise köcheln. Den Schaum abschöpfen, der sich auf der Oberfläche bildet, und gelegentlich umrühren.
- Sobald die Konfitüre geliert, in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.
