Für 12 Portionen
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1 Schoko-Biskuit-Tortenboden
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500 g Mascarpone
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3 Esslöffel Zucker
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1 Bund Pfefferminze
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500 g frische Erdbeeren
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Puderzucker
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Den Tortenboden auf eine runde Kuchenplatte legen. Den Mascarpone mit dem Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
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Die Pfefferminze abbrausen und trockenschütteln. Die Blättchen von den Stengeln zupfen, einige Blättchen ganz lassen, die anderen in Streifen schneiden und unter die Mascarponecreme mischen. Danach die Creme auf den Tortenboden streichen.
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Die Erdbeeren waschen, Kelche ausschneiden, die Früchte halbieren und auf die Creme legen oder die Erdbeeren ganz lassen und mit den Spitzen nach oben auf die Torte setzen. Den Puderzucker darüberstäuben. Sie können die Torte sofort servieren oder erst gut durchkühlen lassen.
Tipp: Unter die Mascarponecreme kann man zur Abwechslung auch gemahlene Mandeln und Eierlikör mischen, für Kinder besser frischgepreßten Fruchtsaft nehmen.
