Wenn der Boden rund um Beelitz bebt ...
... dann ist wieder Spargelsaison.
So kam es kürzlich aus dem Munde von Ernst-August Winkelmann und Jörg Buschmann ergänzte: "Wir stehen in den Startlöchern, denn schnell wird aus dem ersten Vibrieren ein mächtiges Beben in unseren Spargeldämmen und dann beginnt das große Stechen."
Seit die beiden Spargelbauern 1991 mit dem Anbau von Beelitzer Spargel auf 11 Hektar begannen, war keine Saison wie die andere. Jedes Jahr wieder fiebert der ganze Hof dem Start entgegen und pflegt zur Wetterfee ein besonders inniges Verhältnis.
Welche Ertragsmenge die mittlerweile 400 Hektar große Anbaufläche für die Sonderkultur Spargel von Buschmann & Winkelmann in diesem Jahr hervorbringt, kann aufgrund der Witterungsabhängigkeit erst Ende Juni wirklich gesagt werden. Die gute Qualität des bisher gestochenen Bleichspargels lässt den Familienbetrieb jedoch jetzt schon auf ein positives Ernteergebnis hoffen.
Des Deutschen liebstes Saisongemüse läutet den Frühling ein
Bislang war es zwar kühl, aber der Spargel "spürt" den Frühling und "weiß", dass seine Zeit als kulinarischer Frühjahrsbote nun gekommen ist. Und so streckt er sein Köpfchen unter dem Schutz der Folie himmelwärts und lässt seine vielen Fans nicht mehr länger warten.
Nun können die Gäste des Spargel- und Erlebnishofes Klaistow den feldfrischen Beelitzer Spargel wieder täglich in der Zeit von 7.00 bis 20.00 Uhr am Hof kaufen oder direkt vor Ort genießen. Die hofeigene Spargelküche versteht sich bestens darauf, das vielseitig verwendbare Edelgemüse köstlich und abwechslungsreich zuzubereiten und das Tag für Tag. Auch in den Abendstunden lohnt es sich einzukehren, denn im großen Spargelzelt mit Biergarten wird bis 22.00 Uhr zu Tisch gebeten.
Doch nicht nur auf den Teller findet der Beelitzer Spargel seinen Weg. Im Hofladen begegnen Sie ihm außerdem im hochprozentigen Spargelgeist und im Spargel-Sahnelikör, im Essig und in den selbst hergestellten Spargel-Nudeln aus Oma Wilhelmines Speisekammer. Aber auch gleich nebenan, in der Hofbäckerei, bereichert er das Angebot um herrlich duftendes Spargel-Schinken-Brot aus dem Holzofen und deftigen Spargelkuchen.
400 Hektar Spargel, 30 Hektar Erdbeeren, 10 Hektar Heidelbeeren,
½ Hektar Himbeeren, 1 Hektar Cranberries, 25 Hektar Kürbisse ...
Diese Zahlen klingen irgendwie nach viel und groß. Doch während in der Land- und Forstwirtschaft diese Maßeinheit für Fläche verbreitet ist, kann sich der eine oder andere unter einem Hektar oder den entsprechenden 10.000 Quadratmetern vielleicht nur wage etwas vorstellen. Anschaulicher ausgedrückt entspricht ein Hektar ungefähr der Größe von knapp anderthalb Fußballfeldern und bietet Platz für 5000 Meter Spargeldämme.
übertragen auf die gesamte Anbaufläche für Beelitzer Spargel bei Buschmann & Winkelmann von 400 Hektar entspräche das gut 500 Fußballfeldern und die sich darauf befindenden Spargeldämme ergäben aneinandergereiht eine stattliche Strecke von ungefähr 2.000 Kilometern.
Mit solch bildhaften Antworten und der Vermittlung des Spargel-Einmal-Eins begeistern die Betriebsführer alljährlich die vielen Menschen, die sich in Trauben um sie scharen. Anschaulich wird diesen interessierten Besuchern des Spargel- und Erlebnishofes Klaistow nahe gebracht, wie aufwendig das Ernten des Spargels ist, das Waschen, die Sortierung, die Verpackung und Kühlung, bis er dann an einem Verkaufsstand oder in der Spargelküche angeboten wird.
Die Möglichkeit aufgrund der gläsernen Produktion bei Buschmann & Winkelmann einen solchen Einblick gewinnen zu können, wird sehr gern wahrgenommen - auch im Rahmen von Busgruppenreisen oder Betriebsausflügen, nicht zuletzt weil eine solche Betriebsführung zur Spargelzeit einen mehrstündigen Aufenthalt auf unterhaltsame Weise abrundet.
Bis Johanni nicht vergessen – noch knapp neun Wochen Beelitzer Spargel essen ...!
Die Spargelzeit währt bekanntlich bis zum 24. Juni, dem Johannisstag, dann ist der Spargel im wahrsten Sinne des Wortes gegessen. Aber auch außerhalb der Spargelsaison ist der Spargel- und Erlebnishof Klaistow einen Ausflug wert, denn hier gibt es weit mehr als "nur" den berühmten Beelitzer Spargel ; also nichts wie raus auf s Land zu Buschmann & Winkelmann!
Was erwartet Sie hier 2008?
Der Start der diesjährigen Hofsaison fiel auf den 15. März. Seitdem können die zahlreichen Besucher wieder täglich ab 8.00 Uhr mit einem leckeren Frühstück in den Tag starten und selbstverständlich gehören hier - wie auch beim Senioren-Frühstück jeden Dienstag oder beim Frühstücksbuffet jeden Samstag, Sonntag und an allen Feiertagen ofenfrische Brötchen aus der bäuerlichen Hofbäckerei dazu.
Wie gewohnt wird den Gästen jeden Sonntag auf der Hofbühne Live-Musik geboten, von Dixieland und Jazz über Blasmusik bis hin zu Chorkonzerten zur Weihnachtszeit.
Neben den zahlreichen Hoffesten und einem abwechslungsreichen Programm für Jung und Alt gibt es auf diesem sich mittlerweile zu einem richtigen Erlebnishof entwickelten Gelände viel zu erleben und einiges Neue zu entdecken. Wie wäre es mit einem Spaziergang auf den Waldwegen durch das Naturwildgehege oder einem Bummel durch die Marktscheune, die Dekoscheune und entlang der zahlreichen Marktstände? Hier ist für jeden etwas dabei und es wird nie langweilig.
Auf die Kleinen warten schon der schöne Spielplatz mit dem neuen Riesen-Hüpfkissen und die vielen zahmen Ziegen auf der begehbaren Streichelwiese. Im vergangenen Jahr wurden die Tiergehege um den Haustier-Garten erweitert, so dass in direkter Nachbarschaft zum großen Holzschiff, der Santa Maria, nun vom Aussterben bedrohte Haustierrassen wie Wollschweine, Sattelschweine, Bunte Bentheimer Schweine und Schafe der Rasse Skudde sowie rauhwollige Pommernschafe leben.
Im Sommer ist außerdem ein großes Maislabyrinth mit Gewinnspiel und eine tolle Strohburg einen Ferienausflug wert. Dann können auch wieder Beeren gepflückt, hausgemachtes Eis geschleckt oder frisch gebackene Waffeln mit Heidelbeeren geschlemmt werden.
Gerade die Selbstpflücke von verschiedenen schmackhaften Erdbeersorten (Mai+Juni), von Kultur-Heidelbeeren im Wald (Juli+August) sowie von süßen Himbeeren (August+ September) und den verschiedensten Sommerblumen (Juni-September) ist schon längst nicht mehr wegzudenken und das soll auch so bleiben.
Neues und Bewährtes
Das umfangreiche Veranstaltungsprogramm bereichert in diesem Jahr der Klaistower Bauernmarkt . In Zusammenarbeit mit pro agro wird er erstmals zur Brandenburger Landpartie am 14. und 15. Juni in Klaistow stattfinden. Weitere Termine sind der 16. und 17. August sowie der 8. und 9. November.
Neu hinzugekommen sind außerdem die Kartoffelwochen vom 16. bis 31. August mit dem Kartoffelfest am 24. August und die Pilzwoche gleich Anfang September.
Doch auch Altbewährtes gibt es, so den Shuttle-Bus von Berlin/Rathaus Spandau über Potsdam und von Berlin Zoologischer Garten. Er fährt auch in diesem Jahr wieder während der Spargelsaison (19. April bis 29. Juni 2008)und zur Kürbisausstellung raus auf s Land.
Für das leibliche Wohl auf dem Spargel- und Erlebnishof Klaistow ist bestens gesorgt, ob im Scheunenrestaurant, in der Holzofenbäckerei oder an einem der vielen Stände und zur Spargelsaison im großen Spargelzelt mit Biergarten und im idyllisch gelegenen Waldcafé.
Das gastronomische Angebot ist regional und jahreszeitgemäß und so wartet die Hofküche in der Zeit nach dem Spargel mit weiteren genüsslichen Aktionswochen auf. Hier bestimmen unter anderem Matjes (Juli), Heidelbeeren (Juli+August), Kartoffeln (zweite Augusthälfte) und Pilze (Anfang September) das Geschehen im Kochtopf bis im Herbst schließlich wieder die Kürbisse zeigen können was in ihnen steckt. In der kalten Jahreszeit rücken Wild-spezialitäten in den Mittelpunkt und der köstliche Duft des Entenbratens oder einer ganzen Ganz (auf Vorbestellung) lädt zum Verweilen und Schmausen ein.
Das Scheunenrestaurant in Selbstbedienung lockt insbesondere nach der Spargelzeit des Weiteren mit thematischen Aktionstagen. Jeden Montag von Juli bis Dezember kommen dann riesengroße Schnitzel in die Pfanne und die verschiedenen Panaden, Soßen und Füllungen machen den Schnitzeltag äußerst abwechslungsreich.
So viele Kürbisfiguren wie noch nie
Die Kürbisausstellung steht in ihrem fünften Jahr unter dem Motto Arche Noah . Vom 11. September bis zum 2. November 2008 erwartet die Gäste ein herrlich bunter Kürbishof mit über 100.000 ausgelegten Kürbissen, sage und schreibe 34 Kürbisfiguren und einer Arche.
Den Kürbisverkauf von über 30 verschiedenen Sorten an essbaren Kürbissen und an Zierkürbissen, alle auf unmittelbar am Hof gelegenen Feldern angebaut, ergänzt die stets gefragte Kürbis-Fachberatung. Ein Rundgang über den Hof und die Ausstellung führt auch an der Sortenschau, in der rund 400 verschiedene Kürbissorten präsentiert werden, vorbei. Selbstverständlich werden alle Kürbisfreunde im gemütlichen Scheunenrestaurant wieder mit köstlichen Kürbisgerichten verwöhnt. Der Hofladen überrascht mit einer Vielzahl an Kürbisprodukten, hier stehen Kürbislikör und Kürbissenf oder auch hausgemachte Kürbis-Marmelden und Kürbis-Nudeln sowie das wahrlich süchtig machende Kürbis-Konfekt in den Holzregalen. Und spätestens wenn man die Dank ihres prickelnden Inhaltes leuchtende Flasche Kürbis-Sekt in der Hand hält, kommt die Frage auf: wie haben die es nur geschafft, diese Riesenbeere in die Flasche zu kriegen?
Für alle, die es noch nicht wissen:
Der Spargel- und Erlebnishof Klaistow ist neben der öffentlichen Verkehrsanbindung und dem Shuttle-Bus mit dem Auto ganz einfach zu erreichen: von der A 10, südlicher Berliner Ring, die Abfahrt Glindow/Klaistow nehmen und nur noch 1 km in Richtung Klaistow fahren.
Ausreichend kostenfreie Parkplätze sind vorhanden.
Die Presse-Eröffnung unserer diesjährigen Kürbisausstellung findet am 11. September 2008 statt, bitte merken Sie sich diesen Termin schon jetzt vor.
